ちゃんぽんのおいしい作り方 | 「長崎ちゃんぽん（チャンポン）」「皿うどん」

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長崎ちゃんぽんのおいしい作り方

上記材料の他に、イカ、エビ、アサリなどの魚介類や、キノコ、季節の野菜を入れるといっそうおいしくなります。

材料を適当な大きさに切ります。
キャベツは細めのたんざく切りにするのがおいしく作るコツです。

沸騰したお湯に麺を入れ、3～4分間ゆでます。

ゆで上がった麺はザルに取ります。水洗いをする必要はありません。

【スープの作り方】
1人前360cc（カップ2杯弱）の水にスープを入れ溶いておきます。水の分量は正確に計ってください。

中華鍋をよく熱して、添付の調味油をしき、材料のうち生物を先に入れて強火でよく炒め、次に野菜を入れてサッと炒めます。

炒めた具の中に、（4）の水溶きしたスープを入れます。

次にゆでた麺を入れ、1分ほど煮込みます。

この麺と具を煮込むのが、おいしい長崎ちゃんぽんを作る秘訣です。