皿うどん（揚麺）のおいしい作り方 | 「長崎ちゃんぽん（チャンポン）」「皿うどん」

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長崎皿うどん（揚麺）のおいしい作り方

上記材料の他に、イカ、エビ、アサリなどの魚介類や、キノコ、季節の野菜を入れるといっそうおいしくなります。

材料を適当な大きさに切ります。
キャベツは細めのたんざく切りにするのがおいしく作るコツです。

揚麺を袋から取り出し、軽くほぐし大皿の上にかたちよく盛りつけて下さい。

〈あんかけスープの作り方〉
1人前（1袋）225cc（カップ1杯強）の水にみろくやのスープを入れ、よく混ぜ溶いて下さい。

中華鍋をよく熱して、添付の調味油をしき、材料のうち生物を先に入れて強火でよく炒め、次に野菜を入れてサッと炒めます。

炒めた具の中に（3）の水溶きしたあんかけスープを入れます。

スープを入れたらこげつかないようによく混ぜながら煮たて、とろみがついたらあんかけの出来上がりです。

（2）の盛りつけた麺の上にあんかけをたっぷりかけて、おいしい長崎皿うどんの出来上がりです。
お好みにより、ウスターソース・酢をかけてお召し上がり下さい。