材料はシンプルだから受け継がれた技術や伝統がこだわり
カステラの材料は、砂糖、卵、小麦粉、もち米水飴のみです。シンプルだからこそ生地作り、焼き具合などの作り手の技術が問われます。創業以来、試行錯誤は続き、今でも改良を重ねている文明堂のカステラ。絶え間ない努力と情熱、受け継がれた伝統が一番のこだわりです。
文明堂総本店のカステラへのこだわり
・小麦粉
文明堂総本店では、カステラに適した小麦粉を吟味し、独自の製法で熟成させます。
・南蛮卵
文明堂総本店では、契約農家と共同開発し、南蛮卵と名付けた卵を使用しています。
・ざらめ糖
長崎カステラの特徴は底にざらめ糖が入っていること。このざらめ糖は、長崎カステラに特徴的な風味と食感をだします。
・100%もち米水飴
国内産の厳選した最適なもち米水飴を使用。カステラにしっとりとした食感や豊かな風味を与えます。
文明堂総本店では、カステラに適した小麦粉を吟味し、独自の製法で熟成させます。
・南蛮卵
文明堂総本店では、契約農家と共同開発し、南蛮卵と名付けた卵を使用しています。
・ざらめ糖
長崎カステラの特徴は底にざらめ糖が入っていること。このざらめ糖は、長崎カステラに特徴的な風味と食感をだします。
・100%もち米水飴
国内産の厳選した最適なもち米水飴を使用。カステラにしっとりとした食感や豊かな風味を与えます。
伝統の製法
文明堂総本店では創業以来100余年にわたるカステラ作りを通し、研究を重ねた独自の伝統の製法を守り続けています。
カステラ作りの基本である生地作り、中混ぜ、泡切り、色付け、焼成という技を職人から職人へと引き継いできました。
その技は職人から職人へと受け継がれてきた文明堂総本店の財産、お客様に愛されるお菓子を作り続けたいという文明堂総本店の願いです。
カステラ作りの基本である生地作り、中混ぜ、泡切り、色付け、焼成という技を職人から職人へと引き継いできました。
その技は職人から職人へと受け継がれてきた文明堂総本店の財産、お客様に愛されるお菓子を作り続けたいという文明堂総本店の願いです。
創業以来、試行錯誤を重ね、絶え間ない努力と情熱、
伝統を受け継いだこだわりの一品。
カステラの材料は、砂糖、卵、小麦粉、もち米水飴のみです。
カステラ作りの要となる生地作り、中混ぜ、泡切り、色付け、
焼成という技は、職人から職人へと受け継がれてきた
文明堂総本店の財産に違いありません。
長崎を代表する銘菓、文明堂のカステラを
ご家庭用でも、ギフトでも様々な機会にご利用ください。
(内容量)1号[(580g)10切]
■賞味期限 製造から16日(常温冷暗所)
【原材料名】
砂糖(ざらめ糖を含む)(国内製造)、卵(長崎県産)、小麦粉(小麦(国内産))、もち米水飴(もち米(国内産))
【栄養成分表示100gあたり】
・エネルギー…308kcal ・たんぱく質…6.1g
・脂質…4.3g・炭水化物…61.1g・食塩相当量…0.13g
【商品サイズ】
縦27.5cm×横10.5cm×高さ約6cm