材料はシンプルだから受け継がれた技術や伝統がこだわり
カステラの材料は、砂糖、卵、小麦粉、もち米水飴のみです。シンプルだからこそ生地作り、焼き具合などの作り手の技術が問われます。創業以来、試行錯誤は続き、今でも改良を重ねている文明堂のカステラ。絶え間ない努力と情熱、受け継がれた伝統が一番のこだわりです。
文明堂総本店のカステラへのこだわり
・小麦粉
文明堂総本店では、カステラに適した小麦粉を吟味し、独自の製法で熟成させます。
・南蛮卵
文明堂総本店では、契約農家と共同開発し、南蛮卵と名付けた卵を使用しています。
・ざらめ糖
長崎カステラの特徴は底にざらめ糖が入っていること。このざらめ糖は、長崎カステラに特徴的な風味と食感をだします。
・100%もち米水飴
国内産の厳選した最適なもち米水飴を使用。カステラにしっとりとした食感や豊かな風味を与えます。
文明堂総本店では、カステラに適した小麦粉を吟味し、独自の製法で熟成させます。
・南蛮卵
文明堂総本店では、契約農家と共同開発し、南蛮卵と名付けた卵を使用しています。
・ざらめ糖
長崎カステラの特徴は底にざらめ糖が入っていること。このざらめ糖は、長崎カステラに特徴的な風味と食感をだします。
・100%もち米水飴
国内産の厳選した最適なもち米水飴を使用。カステラにしっとりとした食感や豊かな風味を与えます。
創業以来、試行錯誤を重ね、絶え間ない努力と情熱、
伝統を受け継いだこだわりの一品。
カステラの材料は、砂糖、卵、小麦粉、もち米水飴のみです。
カステラ作りの要となる生地作り、中混ぜ、泡切り、色付け、
焼成という技は、職人から職人へと受け継がれてきた
文明堂総本店の財産に違いありません。
長崎を代表する銘菓、文明堂のカステラを
ご家庭用でも、ギフトでも様々な機会にご利用ください。
(内容量)1号[(580g)10切]
■賞味期限 製造から16日(常温冷暗所)
【原材料名】
砂糖(ざらめ糖を含む)(国内製造)、卵(長崎県産)、小麦粉(小麦(国内産))、もち米水飴(もち米(国内産))
【栄養成分表示100gあたり】
・エネルギー…308kcal ・たんぱく質…6.1g
・脂質…4.3g・炭水化物…61.1g・食塩相当量…0.13g
【商品サイズ】
縦27.5cm×横10.5cm×高さ約6cm